Cœur verdoyant de la Provence, le Centre Var ou Pays brignolais est une terre de collines boisées, de vignobles réputés et de villages perchés, où résonne l'histoire des comtes de Provence et des templiers.
Loin de l'agitation de la Côte d'Azur, le Centre Var, souvent appelé 'Provence Verte', dévoile le visage authentique et paisible de la Provence intérieure. Ce territoire vallonné, couvert de forêts de chênes verts, de pins d'Alep et d'oliviers, est ponctué de villages de caractère accrochés aux collines. C'est une terre nourricière où s'épanouissent les vignes de l'AOC Coteaux Varois en Provence, produisant des vins rosés réputés pour leur fraîcheur et leur élégance.
Brignoles, capitale historique du territoire, fut longtemps la résidence d'été des comtes de Provence. Son palais médiéval et ses ruelles étroites témoignent d'un passé prestigieux. À quelques kilomètres de là, Saint-Maximin-la-Sainte-Baume abrite la plus vaste basilique gothique de Provence. Ce sanctuaire majestueux a été édifié pour conserver les reliques de sainte Marie-Madeleine, qui, selon la tradition, aurait fini ses jours dans la grotte voisine du massif de la Sainte-Baume.
Le Pays brignolais est également une terre de spiritualité et de silence. L'abbaye du Thoronet, joyau de l'art cistercien, illustre par la pureté de ses lignes et son acoustique exceptionnelle l'idéal de dépouillement des moines bâtisseurs. Des villages comme Cotignac, avec ses maisons troglodytiques nichées dans une falaise de tuf, ou Barjols, surnommé le 'Tivoli de la Provence' pour ses nombreuses fontaines, invitent à la flânerie et à la découverte d'un art de vivre préservé.
Cité des comtes de Provence, Brignoles conserve un riche patrimoine médiéval, dont le palais des Comtes, devenu le musée du pays brignolais. La ville est entourée de collines où la culture de la vigne et de l'olivier rythme les saisons. C'est un point de départ central pour explorer les domaines viticoles et les marchés provençaux colorés de la région.
Saint-Maximin-la-Sainte-Baume est le troisième tombeau de la chrétienté grâce aux reliques de Marie-Madeleine. Sa basilique gothique contraste avec l'architecture romane habituelle de la région. Le massif de la Sainte-Baume, véritable muraille de calcaire couronnée d'une forêt relique, est un haut lieu de randonnée et de pèlerinage, offrant des panoramas grandioses sur la Provence.
La vallée de l'Argens et de ses affluents a sculpté des paysages spectaculaires. Cotignac est célèbre pour sa falaise de tuf percée de grottes ayant servi de refuges. Correns et Barjols, riches en eau, se distinguent par leurs cascades, leurs lavoirs et leurs fontaines moussues, apportant une fraîcheur bienvenue lors des chaudes journées d'été.