Contrefort occidental du Jura entre la Bresse et les premiers plateaux calcaires, le Revermont est un territoire de vignobles, de reculées spectaculaires et de villages médiévaux perchés, où la mémoire de Jeanne d'Arc à Bourg-en-Bresse côtoie les vins du Jura, les cascades de Baume-les-Messieurs et les paysages saisissants des cirques calcaires.
Un aperçu en images des joyaux du Revermont
Le Revermont est l'un des territoires les plus originaux et les plus attachants de la Bourgogne historique. Ce pays de transition entre la Bresse plate et les premiers plateaux calcaires du Jura a développé au fil des siècles une identité forte, nourrie par la vigne, la forêt et la pierre. Ses reculées — ces vallées en cul-de-sac creusées par l'érosion dans les falaises calcaires — sont l'une des merveilles géographiques de la France. La reculée de Baume-les-Messieurs, la reculée de Planches-en-Montagne et la reculée de Ladoye offrent des paysages d'une beauté saisissante, où les cascades, les forêts et les villages médiévaux se mêlent harmonieusement.
Le Revermont est d'abord une terre monastique. L'abbaye de Baume-les-Messieurs, fondée au VIe siècle par saint Colomban, est l'une des plus anciennes abbayes de France. C'est de là que l'abbé Bernon et ses moines partirent en 910 pour fonder l'abbaye de Cluny — l'une des institutions les plus importantes de l'histoire chrétienne. Cette filiation entre Baume et Cluny fait du Revermont l'un des berceaux du monachisme occidental. L'abbaye de Baume, dont les bâtiments conventuels et l'église abbatiale sont encore debout, est l'un des monuments les plus importants du Jura.
Le Revermont est aussi la terre de Louis Pasteur. Le savant, né à Dole en 1822 et attaché à Arbois où il passa son enfance et sa jeunesse, mena dans les caves et les vignobles du Revermont ses premières recherches sur la fermentation. Ses travaux sur la fermentation alcoolique — qui révélèrent le rôle des micro-organismes dans la transformation du sucre en alcool — sont fondateurs de la microbiologie moderne. Sa maison d'Arbois, où il revint chaque été jusqu'à la fin de sa vie, est aujourd'hui un musée qui témoigne de son attachement profond au Revermont et à ses vins.
Arbois, capitale des vins du Jura, sa maison Pasteur, ses caves et ses restaurants gastronomiques.
Château-Chalon, village perché et son vin jaune légendaire, l'un des plus beaux villages de France.
La reculée de Baume-les-Messieurs, l'abbaye médiévale, les cascades et les falaises calcaires.
Les cascades du Hérisson, les lacs de la région des lacs et les forêts du Jura méridional.
Les grandes dates qui ont façonné le Revermont
Saint Colomban, moine irlandais évangélisateur de la Gaule, fonde l'abbaye de Baume-les-Messieurs au VIe siècle. Cette abbaye, l'une des plus anciennes de France, deviendra le berceau de l'ordre clunisien. C'est de là que l'abbé Bernon et ses moines partiront en 910 pour fonder l'abbaye de Cluny, qui révolutionnera le monachisme occidental.
En 910, l'abbé Bernon et ses moines quittent Baume-les-Messieurs pour fonder l'abbaye de Cluny, grâce à la générosité du duc Guillaume d'Aquitaine. Cette fondation, l'une des plus importantes de l'histoire chrétienne, donnera naissance à l'ordre clunisien qui comptera plus de 1 000 monastères dans toute l'Europe. Le Revermont est ainsi le berceau indirect de la réforme clunisienne.
Les comtes de Chalon, seigneurs du Revermont au Moyen Âge, développent le vignoble et les villages médiévaux du territoire. Château-Chalon, perché sur son éperon rocheux, devient l'un des centres viticoles les plus réputés de la Bourgogne méridionale. Ses vins — le vin jaune, produit par un élevage sous voile de levures — acquièrent une réputation qui s'étend à toute la France.
Louis Pasteur naît à Dole le 27 décembre 1822. Fils d'un tanneur, il passe son enfance et sa jeunesse à Arbois, dans le Revermont. Son attachement au territoire — ses promenades dans les vignobles, ses visites aux caves d'Arbois — nourrit ses premières réflexions sur la fermentation. Ses travaux sur la fermentation alcoolique, menés en partie dans les caves d'Arbois, sont fondateurs de la microbiologie moderne.
En 1857, Louis Pasteur publie ses travaux sur la fermentation lactique, qui démontrent le rôle des micro-organismes dans la transformation des sucres. Ces travaux, menés en partie dans les caves d'Arbois, révolutionnent la chimie et la biologie. Ils ouvrent la voie à la pasteurisation, à la vaccination et à la microbiologie moderne. Pasteur, qui revient chaque été à Arbois jusqu'à la fin de sa vie, est la figure tutélaire du Revermont.
En 1936, les appellations d'origine contrôlée du Jura — Arbois, Château-Chalon, L'Étoile, Côtes du Jura — sont officiellement reconnues. Ces appellations, parmi les premières de France, consacrent la réputation des vins du Revermont et garantissent leur qualité. Le vin jaune de Château-Chalon, l'un des vins les plus originaux du monde, est aujourd'hui l'un des plus recherchés des amateurs.
Le Revermont est aujourd'hui l'une des destinations de tourisme vert les plus prisées de Bourgogne. Ses reculées, ses cascades, ses vignobles et ses villages médiévaux attirent chaque année des centaines de milliers de visiteurs. La route des vins du Jura, qui traverse le Revermont de Salins-les-Bains à Saint-Amour, est l'une des routes touristiques les plus pittoresques de France.
Les édifices et sites qui forgent l'identité du Revermont
La reculée de Baume-les-Messieurs, l'une des plus belles du Jura, est un cirque calcaire de 3 kilomètres de long dominé par des falaises de 400 mètres. Au fond de la reculée, le village de Baume-les-Messieurs et son abbaye médiévale offrent un spectacle d'une beauté saisissante. Classée Grand Site de France, elle est l'un des sites naturels les plus visités du Jura.
L'abbaye de Baume-les-Messieurs, fondée au VIe siècle, est le berceau de l'ordre clunisien. Son église abbatiale, ses bâtiments conventuels et ses retables flamands témoignent d'une histoire monastique d'une grande richesse. C'est de là que l'abbé Bernon et ses moines partirent en 910 pour fonder l'abbaye de Cluny.
La maison de Pasteur à Arbois, où le savant revint chaque été jusqu'à la fin de sa vie, est aujourd'hui un musée qui témoigne de son attachement profond au Revermont. Ses appartements, son laboratoire et ses caves à vin sont conservés dans leur état d'origine. Une visite émouvante et instructive sur la vie et l'œuvre du plus grand savant français.
Château-Chalon, village perché sur un éperon rocheux dominant les vignobles du Revermont, est l'un des plus beaux villages de France. Son vin jaune — le « seigneur des vins » — est produit exclusivement dans ce village et ses environs. Ses maisons de pierre blonde, ses ruelles pavées et ses panoramas sur les vignobles en font l'une des destinations les plus prisées du Jura.
Les cascades du Hérisson, dans le Revermont jurassien, sont l'une des attractions naturelles les plus spectaculaires de la région. La cascade de l'Éventail (65 m) et la cascade du Grand Saut (60 m) sont parmi les plus hautes de France. Leur sentier de randonnée, qui longe la rivière Hérisson sur plusieurs kilomètres, est l'un des plus beaux du Jura.
Les salines de Salins-les-Bains, classées au patrimoine mondial de l'UNESCO avec la saline royale d'Arc-et-Senans, sont l'un des monuments industriels les plus importants du Jura. Leur exploitation du sel gemme, qui remonte à l'Antiquité, a façonné l'histoire économique et politique du Revermont pendant des siècles. Leurs galeries souterraines et leurs bâtiments du XVIIIe siècle témoignent d'une industrie d'une grande sophistication.
Ceux qui ont marqué l'histoire et l'âme du Revermont
Découvrez les territoires historiques limitrophes
Sources et ressources touristiques officielles
Site officiel du tourisme dans le Jura, avec toutes les informations sur les sites patrimoniaux, les vignobles et les activités de plein air.
Site officiel de la maison de Pasteur à Arbois, avec des informations sur les visites et les collections.
Portail régional du tourisme avec des informations sur tous les territoires de la Bourgogne historique.